La gastronomía, la creatividad y la identidad cultural se reunieron en Querétaro con la realización del VI Concurso Gastronómico Estudiantil, celebrado en las instalaciones de la Universidad del Valle de México Campus Querétaro, consolidándose como una de las competencias más relevantes del país para estudiantes del sector.
En esta sexta edición participaron 94 concursantes provenientes de 19 universidades de distintos estados, quienes demostraron su talento culinario y artístico, fortaleciendo el futuro de la gastronomía en México y posicionando a la entidad como referente nacional.
El certamen, creado por el chef Aarón Ulises Chávez Torres, contó con el respaldo de instituciones del ámbito turístico y gastronómico que promueven el desarrollo profesional de las nuevas generaciones y la difusión de la cocina queretana.
Las competencias se desarrollaron en cuatro categorías: menú de tres tiempos, chocolatería, mixología y arte mukimono, en las que los participantes utilizaron ingredientes endémicos del estado, combinando técnica, innovación y creatividad.
Además, el evento incluyó actividades paralelas como talleres de chocolatería, catas de vinos y quesos queretanos, así como un corredor gastronómico con la participación de cocineras tradicionales, productores locales y representantes del sector vitivinícola.
La premiación fue encabezada por chefs de Vatel Club México, quienes reconocieron el talento y dedicación de los estudiantes.
Entre los ganadores destacan: Norma Tapia Castro, de la Universidad del Valle de Puebla, en arte mukimono; Mariana Ortiz Ayala y Frida Alessandra Villa, de Le Cordon Bleu Querétaro, en chocolatería; Diana Gabriela Días Ruíz y Juan de Dios Piña Chávez, de la Universidad UNITEC Querétaro, en mixología; y el equipo del Centro Universitario CULTURES de Morelos, en la categoría de menú de tres tiempos.
Con este tipo de iniciativas, Querétaro reafirma su compromiso con el impulso al talento joven, la preservación de sus tradiciones culinarias y su consolidación como un destino gastronómico de referencia a nivel nacional.
