Tras un arranque de año con altibajos, la industria restaurantera en Querétaro confía en que el periodo vacacional de Semana Santa impulse una recuperación en sus ventas.
La presidenta estatal de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Citlali Camacho Soltero, estimó un incremento general de entre 15 y 20 por ciento en el consumo durante estos días.
No obstante, las expectativas son aún mayores para los restaurantes especializados en mariscos, que podrían alcanzar aumentos de hasta 30 por ciento, debido a la tradición de consumo de productos del mar durante la vigilia.
“Estamos optimistas de tener un incremento en las ventas… incluso de hasta 30% en restaurantes de cocina de mar”, señaló la representante del sector.
La empresaria anticipó una importante afluencia de turistas, así como una mayor participación de consumidores locales que optan por permanecer en la entidad durante el periodo vacacional.
Para fortalecer este escenario, el sector restaurantero trabaja en coordinación con autoridades municipales y la Secretaría de Turismo estatal en campañas de promoción para atraer visitantes y dinamizar la economía local.
El periodo vacacional, que se desarrollará del 30 de marzo al 10 de abril, representa una oportunidad clave para recuperar las pérdidas registradas en los primeros meses del año, caracterizados por una demanda irregular.
De acuerdo con el sector, aunque fechas como el 14 de febrero generaron repuntes de entre 10 y 15 por ciento, también se registraron caídas importantes, particularmente tras un operativo federal realizado en Jalisco el pasado 22 de febrero, que impactó negativamente en el consumo.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, en Querétaro existen cerca de 14 mil 999 establecimientos dedicados a la preparación de alimentos y bebidas, lo que refleja la relevancia del sector en la economía estatal.
Con un panorama más favorable en puerta, los restauranteros confían en que la temporada vacacional permita recuperar el ritmo y cerrar el primer trimestre con mejores resultados.
La de Hoy Querétaro
