Durante 2025, alrededor de 40 mil productores orgánicos, en su mayoría de pequeña y mediana escala, desarrollaron actividades agrícolas y pecuarias en más de 210 mil hectáreas distribuidas en entidades como Chiapas, Sonora, Jalisco, Sinaloa, Baja California, Michoacán y Oaxaca, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
De acuerdo con la dependencia federal, en ese periodo se generaron más de 370 productos orgánicos frescos, tanto de origen vegetal como animal, además de aproximadamente mil 700 alimentos procesados certificados. Entre los productos destacan café, miel, huevo, carne y leche de bovino y caprino, así como pollo y diversos derivados apícolas como polen, propóleo y jalea real.
La Sader recordó que los alimentos orgánicos en México se caracterizan por producirse sin el uso de pesticidas, fertilizantes sintéticos, hormonas o transgénicos, y bajo prácticas que favorecen la conservación del suelo, el agua y la biodiversidad.
La certificación corre a cargo de los Organismos de Certificación Orgánica (OCO), los cuales realizan evaluaciones para evitar la falsificación de productos, otorgar certeza a los consumidores y facilitar el acceso a mercados con mayor valor agregado, tanto nacionales como internacionales.
La dependencia señaló que el crecimiento del sector ha sido posible gracias a la coordinación entre la Sader, los productores y 21 organismos certificadores, así como al fortalecimiento de la Ley de Productos Orgánicos, vigente desde hace 11 años, que garantiza la integridad de este tipo de alimentos.
Actualmente, México mantiene acuerdos de equivalencia con Canadá, lo que permite el intercambio de productos orgánicos sin necesidad de doble certificación.
En cuanto a cultivos, el café concentra el 33 % de la producción orgánica nacional; aguacate, naranja, mango y agave representan el 16 %, mientras que el resto se distribuye entre productos como coco, ajonjolí, cacahuate, nuez, uva, limón, espárrago, quínoa, fresa, plátano, maíz y frambuesa, entre otros.
La recolección silvestre de productos orgánicos certificados abarca cerca de 272 mil hectáreas, con Quintana Roo a la cabeza en aprovechamiento de chicle, seguido de Jalisco con agave, Campeche con chicle y Baja California con yuca.
En el rubro de alimentos procesados, se encuentran certificados jugos y bebidas, aceites, lácteos, harinas, cereales, salsas, frutas deshidratadas, helados y paletas, lo que confirma el dinamismo y la diversificación del sector orgánico en el país.
