El chocolate de Dubai se ha convertido en el nuevo antojo de moda para los golosos.
Este postre dulce y salado es originario de los Emiratos Árabes Unidos (EAU), inspirado en un postre de Oriente Medio llamado knafeh.
La original tableta gruesa de chocolate con leche está rellena de crema de pistacho y kataifi, también conocida como masa filo, para un crujido satisfactorio.
El chocolate de Dubai ha sido tendencia en TikTok a medida que los creadores comparten sus críticas, incluida Maria Vehera (@mariavehera257), que publica vídeos probando la”mejor comida” de los EAU, según su biografía.
Vehera publicó un vídeo en diciembre de 2023 en el que aparecía probando una tableta de chocolate de Dubai de Fix Dessert Chocolatier, que lanzó el producto por primera vez en 2021.
La publicación se hizo viral, acumulando hasta ahora más de 124 millones de visitas y casi siete millones de “me gusta”, despertando un gran interés público.
Desde entonces, el chocolate de Dubai se ha abierto camino por todo el mundo y ha llegado a Estados Unidos. Los restaurantes han ofrecido platos inspirados como las fresas cubiertas de chocolate de Dubai, mientras que marcas como Costco venden productos de chocolate de Dubai.
Ghirardelli acaba de anunciar su helado de chocolate de Dubai por tiempo limitado en tiendas selectas.
Como la moda continúa, los expertos del sector han advertido de que está provocando una escasez mundial de pistachos, según un informe del Financial Times de la semana pasada.
Giles Hacking, del comerciante de frutos secos CG Hacking, con sede en Londres, declaró a la publicación que los precios del pistacho se han disparado de 7,65 $/libra a 10,30 $/libra en el último año.
“El mundo del pistacho está básicamente agotado en este momento”, dijo Hacking.
EE.UU. es el principal exportador mundial de pistachos, pero Hacking informó de que las existencias han ido disminuyendo desde una “decepcionante cosecha el año pasado.”
La calidad de los frutos secos también fue superior a la habitual, lo que ha hecho subir los precios.
La oferta de pistachos de California disminuyó hasta un 20% en los 12 meses anteriores a febrero de 2025, según el Comité Administrativo del Pistacho.
Irán, segundo productor mundial de pistachos, exportó a EAU entre septiembre de 2024 y marzo de 2025 un 40% más de estos frutos secos que en todo el año anterior, según datos de las aduanas iraníes, informó el Financial Times.
El miembro de la junta directiva de la Asociación del Pistacho de Irán, Behrooz Agah, declaró a este medio que en 2023 se produjo una afluencia de suministro de diversos subproductos del pistacho, como mantequilla, aceite y pasta.
“Eso fue más o menos en la misma época en que se lanzó el chocolate de Dubai y poco a poco se hizo viral en todo el mundo”, dijo.
Fox News Digital se puso en contacto con Fix Dessert Chocolatier y con el Consejo Internacional de Frutos Secos y Nueces para obtener sus comentarios.
