La Asociación Queretana de Cocineros, A.C., mejor conocida como Cocineros Queretanos, anunció el regreso de las Batallas Culinarias, un certamen gastronómico que busca reconocer el talento culinario local, fortalecer la identidad gastronómica del estado y promover el consumo de productos queretanos.
Durante una rueda de prensa, integrantes de la asociación informaron que esta iniciativa retoma un proyecto que tuvo su primera edición en 2018, cuando se desarrolló una serie de encuentros gastronómicos en distintos restaurantes de la entidad que culminaron con la final del concurso Cocinero Queretano del Año.
Las actividades continuaron durante 2019 y principios de 2020; sin embargo, la contingencia sanitaria por COVID-19 obligó a suspender temporalmente el certamen.
Ahora, varios años después, las Batallas Culinarias regresan con una nueva etapa que reunirá a chefs que participaron en las ediciones anteriores y sumará a nuevos talentos de la gastronomía queretana.
El formato contempla enfrentamientos amistosos entre dos chefs representantes de distintos restaurantes, quienes deberán diseñar y preparar un menú de tres tiempos especialmente para cada encuentro. Las experiencias gastronómicas estarán acompañadas por vinos queretanos y, en muchos casos, incorporarán ingredientes emblemáticos de la entidad, como quesos artesanales, destilados y otros productos locales.
Los organizadores señalaron que el objetivo es destacar la riqueza culinaria de Querétaro y fortalecer la vinculación entre productores, restauranteros y consumidores.
Las batallas se realizarán el primer jueves de cada mes en distintas sedes representativas del estado. Entre los espacios contemplados se encuentran restaurantes participantes, inmuebles del Centro Histórico de Querétaro en coordinación con las secretarías de Turismo estatal y municipal, así como viñedos queretanos durante la temporada de vendimias.
La primera Batalla Culinaria de esta nueva etapa se llevará a cabo el próximo 2 de julio en Casa Concheros, donde arrancará oficialmente el camino rumbo a la gran final del certamen.
Los participantes avanzarán a través de distintas fases eliminatorias hasta llegar a la final del Cocinero Queretano del Año 2026, programada para octubre en un formato especial que será dado a conocer próximamente.
Con este proyecto, Cocineros Queretanos reafirma su compromiso con la promoción de la gastronomía estatal, el fortalecimiento del sector restaurantero y la difusión del patrimonio culinario que distingue a Querétaro a nivel nacional.
