La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) celebró el 15 aniversario de la Licenciatura en Gastronomía de la Facultad de Filosofía con la realización de la “Carrera Tlacuaches”, que reunió a la comunidad universitaria y a la sociedad en general.
El evento formó parte de un programa conmemorativo que reconoce la trayectoria académica y la formación de profesionales en el ámbito culinario. La competencia tuvo una distancia de 2.2 kilómetros y registró como ganadores a Manuel Alejandro Sánchez en primer lugar, Luis Fernando Ledezma en segundo y Ulises Hernández en tercero.
La rectora Silvia Amaya Llano encabezó el arranque de la carrera y destacó que este programa educativo se distingue no solo por la enseñanza gastronómica, sino por su enfoque en la preservación de las tradiciones culinarias mexicanas y el fortalecimiento de la identidad cultural.
El coordinador de la licenciatura, Carlos Isac Rivas Vela, subrayó el reconocimiento nacional que ha alcanzado el programa, así como su enfoque humanista. Indicó que esta actividad marca el inicio de una serie de eventos que continuarán durante el año, incluida una ceremonia en agosto.
La Licenciatura en Gastronomía se imparte en el Campus Aeropuerto, mientras que en el Campus Tequisquiapan se ofrece el TSU en Manejo de Alimentos y Cultura del Vino, ambos orientados a la formación interdisciplinaria y a la preservación del patrimonio culinario.
