Una receta que sedujo a la realeza de Mónaco, 60 kilos de carne japonesa de alta calidad y una selección de algunos de los mejores vinos del mundo formarán parte del menú que se servirá el próximo domingo durante el Governors Ball, la celebración posterior a la gala de los Premios Óscar.
La propuesta gastronómica, elaborada por el chef austriaco Wolfgang Puck —responsable del banquete desde hace 32 años— junto a su hijo Byron Puck, ofrecerá un menú que combina productos de alta gama con algunos de los platillos más emblemáticos de la familia.
Entre ellos destaca el famoso pastel de pollo que, según el propio chef, conquistó al príncipe Alberto II de Mónaco. Tras probarlo durante una visita a la ceremonia, el monarca propuso abrir un restaurante en Montecarlo para servir esa receta.
El menú también incluirá carne Wagyu A5, considerada una de las variedades de res más exclusivas del mundo. El producto es importado especialmente para la gala con el objetivo de ofrecer a los invitados una experiencia culinaria de alto nivel.
La sección de postres contará con las tradicionales chocolatinas con forma de estatuilla del Óscar recubiertas de oro, además de pirámides de macarons y helados de pistacho, avellana y stracciatella.
La preparación del banquete requiere una logística compleja. Cerca de 150 chefs trabajan en la cocina para servir aproximadamente 25 mil platos durante la noche. Todo el menú se prepara el mismo día de la ceremonia en las cocinas del Teatro Dolby, sede de la gala.
El despliegue gastronómico forma parte de la tradición de la celebración posterior a los Óscar, en la que participan actores, directores y figuras destacadas de la industria cinematográfica internacional, entre ellos el actor brasileño Wagner Moura y el cineasta español Oliver Laxe.
